年味是什么？年味是家乡人准备过年忙碌的身影和开心的笑容，是家乡腊月集市的喧闹和繁荣。年味是家乡的馓子和大肉的喷香，是家乡红芋粉丝的筋道。年味是红红火火的场景，红红的灯笼，红红的春联，红红的蜡烛。那么武汉在年味上会有什么样的不同？

谈到“味”，“年夜饭”是一个永恒的话题。武汉的年夜饭，不仅仅是“家”的团聚，更是一种“年”的味道！

年夜饭，是新旧交替间最重要的仪式。辛劳了一年后，一家人团团圆圆围坐着，在氤氲的热气里言笑晏晏。年夜饭丰俭由人，却是牵引着漂泊在外的游子不辞辛劳也要回家的磁石，胃被熟悉的味道填满，一年的辛劳疲惫被亲情抚慰，年夜饭有了更深刻的意义，深藏在每个人的记忆里。   

打糍粑、晒腊肉、熬糖稀、炸翻塞（翻饺）、做豆丝、炸米泡、裹京果、磨豆腐、捏圆子、酱豆豉，这些现在市面上不太容易买到的传统吃食，是大家小时候过年时才能吃到嘴的宝贵零食。   

下面小编就推荐一下武汉年夜桌是必备的几道美食！！！

【黄陂三鲜】

三鲜是鱼丸、肉丸、肉糕三样菜合而为一的统称。三样菜即可单独成菜，也可三样合一。老少皆宜，清爽可口，素有“没有三鲜不成席，三鲜不鲜不算好“之说。三鲜各有其制作传统技艺，制作工艺繁复讲究，精湛，细致。

【清蒸武昌鱼】

清蒸武昌鱼通常选用鲜活的武昌鱼为主料，配以冬菇、冬笋，并用鸡清汤调味而成。成菜特点是：口感滑嫩，清香鲜美。也寓意“年年有余”！！！

【排骨莲藕煨汤】

排骨莲藕煨汤以猪大排、莲藕为主要原料的一道家常菜肴，特色为排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓。另外，此汤营养丰富，有滋阴补血的功效。

【菜薹腊肉】

颜色紫红，脆嫩清香，营养丰富，常食不厌，是武汉人冬春两季的家常菜之一，同武昌鱼一起被誉为楚天两大名菜。清人在《汉口竹枝词》中喝道:"不需考究食单方，冬月人家食品良，米酒汤圆宵友好，鳊鱼肥美菜薹香。清末慈禧太后常差人来楚索取洪山菜薹，视之为"金殿玉菜"。

【粉蒸肉】

粉蒸肉是一道菜品，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，也可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等配菜。

【糯米丸子】

糯米丸子是用猪肉做馅，外边裹上一层糯米用蒸的方法做出来的。口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，并且具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。

年夜饭是中国人一年到头最温暖、最柔情的仪式。在曾经的物质匮乏年代，一顿年夜饭可能要准备上半个月，一家人平日里节省下来的食材，齐齐摆放团圆夜的桌上。我童年的记忆里，这顿最丰盛的家宴上几乎没什么素菜，鸡鸭鱼肉、腊味卤品、黄陂三鲜……

伴着阖家团聚的甜美心情，吃一顿最香最美的饭菜，这是父母在岁末年初给孩子们最强的信心和最好的祝福！                                                   

责任编辑：王文静