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这个冷冬 我和烤全羊有个约会

  • 来源:武房网
  • 张曦予
  • 话题 烤全羊武汉推荐
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这个季节,烤全羊开始香飘全城,吸引着人们的味蕾。武房网小编也来带大家领略下武汉烤全羊的魅力吧!

一想到添加了茴香、孜然、辣椒末的清油,提香入味,原本白嫩嫩的羊子,立马穿上了金黄油亮的花衣裳。为了让食客们一饱口福,为了受热均匀,烤羊师傅们需不停地转动把手。

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均匀撒上调料,再喷上料酒。最后再上一道油,香喷喷的烤全羊,仿佛久旱逢甘霖,油滴外渗,里外皆熟,外皮酥脆重口味,皮下的肉,肉汁充沛,一口下去,肉汁在口中爆开。

烤全羊源于蒙古族,是蒙古族接待贵客的一道名菜。不但其制作复杂讲究,色、香、味、形俱全,别有风味。古代的各地蒙古族王府几乎都以烤全羊待上宾,其名贵列入礼节。

其色香味形俱佳,有浓郁的民族风味和地方风味,是蒙古人的餐中之尊,羊呈棕红色,油亮并不断吱吱作响香气扑鼻。先用片刀把皮层肉切成半寸宽、二寸长的长方块,放在大盘内。有的地区把刚从烤炉中抬出来的全羊,由厨师直接在客人面前切成若干大小块,放在大盘中供客人食用。一般上“烤全羊”后,还要上羊肉汤。

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冬季华灯初上时,不少饮食区的烤羊火爆了起来,厨师们各显神通,有的烤整只全羊、有的烤大块羊肉,还有的烤制便于妇女儿童食用的小串串;总之,到处炊烟袅袅、沉浸在烤羊的香味之中,那么在武汉,哪里能吃到口味独特的烤全羊呢?

【肥仔烤全羊】

武汉比较知名的特色店子,夏天做油焖大虾、秋冬季做烤全羊。香喷喷的烤全羊,仿佛久旱逢甘霖,油滴外渗,里外皆熟,这一道美味的烤全羊终于出炉了。肥仔的烤全羊,外皮酥脆重口味,皮下的肉,肉汁充沛,一口下去,肉汁在口中爆开。一羊两吃,吃完后羊杂涮火锅。

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秦园东路与团结大道交汇处(水岸星城对面)

【荷清水香烤全羊】

荷清水香烤全羊20多个蒙古包摆放在空旷的场地上,一眼望去,仿佛到了蒙古草原。荷清水香烤全羊都是活羊现烤,不用腌制,直接上烤架烤炙,期间不停的翻转,直至烤到8成熟,刷上农家菜籽油,慢慢的全羊变成金黄的色泽,师傅再撒上秘制的调料,在这之前,什么作料都不用给,让羊的本味得以最大的呈现。

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武昌珞狮南路野芷湖大桥旁(华农对面)荷清水香酒店

【灶王府-青山烤全羊】

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秋冬季进补当选羊肉最佳,坐落在青山的灶王府家烤全羊真是一大特色。一羊两吃,烤好的羊子外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩。吃起来不肥不腻, 一口肉一口酒,那种感觉真是爽快至极!

青山区沿港路13号(近青山少年宫)

【肥肥虾庄烤全羊】

靠近中南财经政法大学南湖边上,远远的看见一小院内烟气袅袅,一股熟悉的烤羊肉的香味飘入鼻中。慢慢走近,可以看见烤羊师傅在不停的翻转着烤得焦黄的肥羊, 时不时用刷子熟练的往羊肉上刷着各种调料,羊油嗤嗤的落入下面的碳火中,顿时口水横流,食欲瞬间被激起……他家的羊子可是活杀现烤,羊子就圈养在院内,想吃哪只就点哪只。整只、散点都行。

武昌南湖大道政院小区北门口(中南财大北门卡迪亚公馆旁)

【自然味生态园-农庄里头烤全羊】

开了很多年的农家菜馆子,店还有点大,里头还养了很多只喜欢摇晃脑袋走来走去的鹦鹉。对于这么有野性的进食方式倒也匹配的很,烤羊肉配孜然也不错。羊肉烤得外焦里嫩,很香,也不很辣,羊肉汤很鲜。

硚口区汉口长丰大道58号东风工业园A栋

【新疆阿迪力烧烤】

烤羊排烤羊腿羊肉串羊腰子(不是油腰,油腰表示无法征服)以前的时候挺便宜的,慢慢涨价了.但是味道真的没话说!正宗的羊肉!正宗的烤法!

江岸区京汉大道(新兴街路口,距黄浦路站约440米)

温情提示:吃羊肉虽然好处很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。

不宜同时吃醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品,吃起来更加爽口,其实是不合理的。因为羊肉性热,功能是益气补虚;而醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸,性温,宜与寒性食物搭配,与热性的羊肉不适宜。

不宜同时吃南瓜。以防发生黄疸和脚气病。

不宜马上饮茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质,而茶叶中含有较多的鞣酸,吃完羊肉后马上饮茶,会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质,容易引发便秘。

为大家推荐了几家武汉最有特色的烤全羊店。喜欢吃羊肉的朋友分享到朋友圈,诱惑下你的吃货朋友、老板。说不定一场说吃就吃的烤全羊大餐就这么愉快的成行了!

责任编辑:张曦予

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