3月2日下午4时左右，“晚上回去包饺子，撇下来的肥肉炒包菜。”洪山区张家湾街列电社区的余女士接过中商超市南湖店员工、小区志愿者许新永传递到手的4斤储备冻肉，已经计划好了晚餐。

2日上午，长江日报记者赶赴位于黄陂武湖的中商超市临时分割工厂，全程探访储备肉到货、流水线分割、配送至门店、发往社区、送到居民手中的全过程。

这家临时工厂是中商超市为储备冻猪肉保供专门开辟的，供应链上每个环节全力以赴，让储备肉走进社区，走上居民餐桌。

3月1日晚10点，7吨左右政府储备冻猪肉运至黄陂武湖中商超市临时储备肉工厂，工厂冷库备货达20吨。“七八名工人一直忙碌到凌晨两点。”中商超市储备肉项目负责人敖战说，其中，就有袁美娟一家三口。

2日上午11点左右，敖战开车将袁美娟一家三口从张家湾的家中载至工厂。

11点半，袁美娟一家三口将储备冻肉从零下18摄氏度的冷库中用叉车运出，在空旷的厂房外开始作业。

“锯骨机十分锋利，稍不留神就容易伤人。以往，卖场很少用到锯骨机，我们卖冷鲜肉居多，现在，储备肉是保供主力，我们都是临时调配的人员和设备。”敖战说。

记者看到，袁美娟分割成的小块冻肉，大小看上去相差无几。“已经练熟了。”袁美娟说，他们一家三口在武汉生活了7年多，一直在白沙洲大市场做冻肉分割。今年春节，本打算回广东湛江老家的一家三口，留了下来。一周前，中商超市辗转找到他们，询问他们可否临时顶上，分割储备冻肉。三人马上答应，没问题。

14时17分，一车装载2吨左右分割好的储备冻肉发往中商超市南湖门店。15时04分，顺利到达。天下着雨，超市外的广场上，蔬菜分拣台摆放在红色的雨棚下，店长和员工们披着雨衣、戴着口罩，在流水线上分拣、打包蔬菜。

“我们的储备肉目前执行政府指导价，瘦肉一斤15.5元，一种是2斤装，一种是4斤装。”店长说，从黄陂武湖工厂运来的肉，每一小块的重量约2斤，但不可避免会有一点误差，所以需要过秤，多了就算了，少了则补上一些。两位员工迅速过秤，一旁的驻店分割师傅，手起刀落，分割小块的冻肉“补秤”。40分钟左右，170份储备冻肉“补秤”、打包完毕。

与此同时，门店外停着的一辆公交车上，中商超市团购项目负责人常耀冉带着门店经理、员工正一起上货“10元蔬菜包”。一个接一个传递，边码放边互相嘱咐留意车上的50盒鸡蛋。

“我们出发了，请准备出来接一下货，大概10分钟左右。”15时30分，公交车启动，跟车的门店经理王勇赶紧给列电社区对接人员打电话。

15时40分，公交车到达列电社区，随车的中商超市南湖店四名员工和社区志愿者许新永一起迅速卸货。

不到10分钟，530份“10元蔬菜包”和“肉包”整整齐齐地摆放在小区门口。

(长江日报记者孙珺)

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