“小碗面”的推广又有新进展。11月4日，经过尝试运营，餐饮企业蔡明纬旗下40家门店开始销售小碗热干面。蔡明纬汉街店的销售数据显示，推出“小碗面”后，热干面营收占比下降了4.2%，但门店销售额却增长了13%。

10月30日，市民李先生建议早餐店推出“小碗面”一事经长江日报报道后，获得了大量市民的支持，也得到政府部门和餐饮行业的及时回应。10月30日下午，武汉市商务局组织全市小吃餐饮头部企业座谈，各企业均明确表态，会尽快试点“小碗面”。10月31日，市餐饮业协会发布《致全市早餐企业的倡议书》，呼吁各早餐企业在条件成熟的情况下，尽快推出“小碗面”。

据蔡明纬常务副总经理陈业喜介绍，今年9月开始，蔡明纬就在给学校配送早餐时尝试了“小碗面”，从学校方面的反馈来看，效果不错。10月29日，市民李先生提出了“小碗面”的建议后，市商务局、市餐饮业协会十分支持，这也坚定了蔡明纬在门店进行“小碗面”推广的决心。11月4日，蔡明纬40家门店正式推出“小碗面”，售价3元一份，在价格和分量上都比标准份热干面减少40%。

上午11时，长江日报记者来到蔡明纬汉街店，有三四名顾客点了小碗热干面。市民陈先生除了“小碗面”，还点了一份豆皮和糊米酒。“平时肯定吃不了这么多，今天看到有小碗热干面，就点一份试试，顺便也能吃点其他小吃。”

店内工作人员介绍，开店一个小时左右，就销售出了20多份“小碗面”，大部分顾客除了“小碗面”外，还会点其他小吃。   

陈业喜告诉记者，他们根据近期运营情况，制作了一份推行“小碗面”的《效益分析报告》，以汉街店为例，推行“小碗面”后，虽然热干面营收占比下降了4.2%，但门店销售额却增长了13%，主要原因是“小碗面”带动了其他产品的销售。“下周会在更多的门店推广，目前正在订购物料，数量预计会达到数百家。”

此外，常青麦香园创始人李亚娟也向记者表示，本周末将在部分门店开始“小碗面”的试点。

“小碗面”系列报道刊发以来，得到了大量媒体的关注，湖北电视台帮女郎栏目、楚天都市报、荆楚网、武汉电视台等省内媒体纷纷跟进报道，光明网、澎湃新闻等中央及外省媒体也转发了报道。

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